Recettes aixoises

Recettes aixoisesRue du miam

Les recettes aixoises #1 : Saumon revisité, curry rouge, thym et pasta al dente

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De temps en temps, dans la rubrique « Miam », retrouvez en plus des bonnes adresses, des tests culinaires à petits prix, avec ce petit plus de cuisine méditerranéenne. Aujourd’hui, on vous propose une alliance provençale et asiatique ! De Pagnol à la Thaïlande, il n’y a qu’un pas que nous avons osé franchir. 

Il vous faut pour 2 personnes :

  • 200g de saumon 
  • 30cl de crème de coco (vous pouvez en trouver à la Corbeille d’Orient)
  • 12 tomates cerise choisies aux marchés d’Aix
  • Thym frais
  • 250g de pâtes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc 
  • 2 cuillères à café de curry rouge
  • Sel, poivre
  • Budget : 12€ (15€ pour 4)
  • Temps : 20 minutes 

tomateOn commence à faire frémir l’eau dans une belle casserole. Pendant ce temps, on fait cuire à feu doux, en petits morceaux, le saumon. On sale et poivre. 

Le saumon cuit, on le réserve. On coupe les tomates cerises et on les verse dans la poêle. On y ajoute ensuite la crème de coco, les deux cuillères à café de curry rouge et le thym frais. On sale et poivre légèrement. Au dernier moment, on verse le vin blanc et on peut rajouter les morceaux de saumons pour qu’ils mijotent un dernier instant.

Dès que les pâtes sont cuites, on sert !

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