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La Fromagerie du Passage : une adresse qui vous fera fondre cet hiver, à Aix en Provence

fromagerie entree

Récit de Murielle Giovansili de l’Atelier de Cupidon, bravo à elle pour ce premier article !

La Fromagerie du Passage à Aix en Provence ou Comment en faire tout un fromage ?

Une adresse singulière

  • pour les aficionados de Coulommier racé, 
  • pour les mordus de Banon au coeur coulant de Luberon, 
  • pour les addicts de Mont d’Or dangereusement crémeux,
  • pour les fanas de raclette aux pépites de diamant noir…

Vous l’aurez compris, une adresse qui ne vous laissera pas indifférent. Alors, petits joueurs passez votre chemin 😉 !

Un pas dans la boutique puis le terroir français vous tombe dessus, sans prévenir comme un air de Marianne qui plane au-dessus de nos têtes.

Vous errez. Accaparé par le goût des bonnes choses, tiraillé par une ribambelle de pâturages aromatiques, mitraillé par la valse poétique des AOP…

pinard

En face, plusieurs bataillons de canons, scrupuleusement alignés au garde à vous. Le défi est lancé et bientôt la sentence irrévocable, prononcée.

Palpitations olfactives, vertiges oculaires, touchers vertigineux…

Etourdie mais vivante, je commande un plateau.

Une seule envie, celle de me carapater à toute vitesse… comme frappée par la grâce de l’Amour laitier, au menu ce soir :

Pommes de terre au four creusées et recouvertes d’un Comté épicé au joli goût de noisette torréfiée, juste gratiné.

Le tout avec une poêlée de cèpes tranchés à la mandoline et saisie avec des petits dés de speck. Et parce qu’un plat n’arrive jamais seul, j’accompagne cette savoureuse assiette fumante d’un verre de blanc frais et fruité.

Je m’installe au coin du feu.

Vous l’aurez compris, parler de fromage c’est avant tout raconter une histoire, une histoire franche mais aussi et surtout excitante.

La Fromagerie du Passage : 55 Cours Mirabeau, Passage Agard, 13100 Aix-en-Provence / Site

plateau chevres

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La rédaction
La rédaction
Une ruelle oubliée, ou plus loin, un coin de Provence à faire briller... J'aime profondément Aix en Provence et la région. Suivez-moi dans mes bonnes adresses et surprises en Pays d'Aix ! Rédac chef de cette fabuleuse aventure et fondateur du site en septembre 2016 ! Par ailleurs, je propose des services en communication digitale originale pour les commerçants et professionnels du tourisme en Pays d'Aix : www.monroadtripenprovence.fr (Community management / Ecriture "sensorielle" / Atelier de réseaux sociaux 2018, département 13, 84, 04)
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