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Ça teste

Salon de thé aixois : 60 (nuances) degrés

Vous l’avez remarqué, la fraîcheur arrive petit à petit sur Aix. Alors Fanny notre bulle d’énergie a testé de la tisane. Oui car les deux mots vont bien ensemble… la tisane est en vogue, en voici la preuve !

14322609_10208630426051689_6674054257462038761_nAix en Provence. Mardi 4 octobre, 10h05. Les serveurs des bars s’activent place de la mairie et zigzaguent entre les tables. Le temps est grisâtre et les prémices du mistral aixois se font sentir. Je passe mon chemin et m’arrête au numéro 6 de la rue Paul Bert : mon coup de cœur de la semaine, la tisanerie « 60 degrés ».

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Fan de thé et de tisane (il n’y a décidément pas d’âge pour ce breuvage), je découvre un salon de thé tout à fait original en plein cœur de la ville. La déco est soignée, les matières et les couleurs sont en parfaite harmonie, le bois du comptoir est en adéquation avec les tons de gris des tables et coussins, l’ambiance est scandinave. Je m’installe dans la petite salle du fond, Aurélien, l’un des deux gérants vient à ma rencontre. Je choisis de tester la tisane intitulée « Tonifiante », propice en cette matinée engourdie.

L’idée, selon Aurélien, est de moderniser l’image de la tisane car elle est souvent associée dans l’imaginaire collectif à quelque chose de vieux, de traditionnel et se trouve généralement réduite à deux saveurs : la camomille et la verveine. Là, les produits sont bios, et les mélanges sont détonants. Celle que j’ai choisie consiste en une infusion de rooibos, de maté vert, d’écorces d’orange et de cacao, de piment, de pétales de rose de vanille et de tranches de fraises ; le tout servi sur un plateau en bois fabriqué sur mesure et un service à thé composé de pièces uniques. « On a décidé de mettre l’accent sur la présentation », m’indique Aurélien. La tisane s’accompagne d’un peu de miel et d’un sablier pour indiquer aux clients le temps d’infusion propre à chaque tisane. Tout est minutieusement calculé pour assurer leur bien-être.

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Par ailleurs, les deux aixois souhaitaient casser les codes traditionnels des salons de thé, généralement envisagés à l’oriental. Ici, cette tisanerie moderne, ouverte depuis octobre 2015, se réfère davantage à une atmosphère occidentale, c’est un endroit qui joue avec la lumière, le mobilier ; tout tourne autour de cette atmosphère de bois et de tisane. Aurélien me précise également qu’ils proposent des formules petits dej’ avec des cookies vegan notamment, des formules déjeuners et un concept révolutionnaire : des tisanes à emporter !

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Je quitte la tisanerie sur une note glacée mais fruitée, « 60 degrés » s’initie depuis peu aux tisanes froides et je viens de goûter une des spécialités de la maison à la framboise. Enfin, bonne nouvelle ; leur site internet sera achevé à la fin du mois d’octobre et les amateurs d’infusion en tout genre pourront commander en ligne leurs produits bios et pleins de vertus. Mens sana in corpore sano !

Les petits + d’ICM :

  • Et les prix alors ? Abordables ! De 3,50€ à 6€ la tisane suivant les spécificités (Fruités, multi-feuilles…). Des formules petits déjeuners sont proposées (à partir de 5€) et déjeuner (11€). Les pâtisseries sont comprises généralement entre 3 et 4€.
  • Le site internet débarque d’ici quelques semaines en cliquant sur ce logo !

Percutante, dynamique et curieuse, Fanny tentera chaque mois de vous dénicher des lieux improbables dans la douce ville aixoise. A 23 printemps, elle voue un culte au Hip Hop et adore se fondre dans des univers tout aussi éclectiques les uns que les autres. Cerise sur le calisson, Fanny évoque en nous de doux souvenirs pagnolesques.

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